Chưa bao giờ các thức uống trái cây lại có xu hướng phát triển rầm rộ và thịnh hành như thời điểm hiện tại. Nước ép hoa quả là thức uống đang trở thành xu hướng sống lành mạnh rất thịnh hành của nhiều người hiện nay. Không chỉ bởi sự bổ dưỡng, nguyên chất mà đây là loại nước uống không có sự can thiệp của các phụ gia, hóa phẩm khác.
Chính vì vậy, nắm bắt cơ hội kinh doanh nước ép hoa quả ngay từ bây giờ chính là cách để bạn có thể vươn tay nhanh hơn đến ngưỡng thành công.
Với loại hình kinh doanh này, bạn không cần bỏ ra một số vốn quá cao nhưng vẫn đảm bảo có nguồn thu ổn định và có thể kiếm được nhiều lợi nhuận nếu có chiến lược và định hướng tốt. Đây thực sự là "mảnh đất màu mỡ" cho nhiều đối tượng kinh doanh khác nhau. Vậy, làm cách nào để kinh doanh nước ép hoa quả thành công và cần chuẩn bị những gì? Cùng tham khảo những kinh nghiệm này nhé!
Các nội dung chính [hide]
1. Kinh doanh nước ép hoa quả - Vừa là xu hướng, vừa là cơ hội
Theo nghiên cứu của một trường đại học tại Mỹ, 35% số người thường xuyên sử dụng nước ngọt đóng chai sẵn mắc các bệnh về đường ruột, dạ dày và có khoảng 5% trong số đó mắc các loại bệnh ung thư khác nhau. Ảnh hưởng đến sức khỏe, không rõ nguồn gốc xuất xứ, thức uống đóng chai đang dần bị "thất sủng", người tiêu dùng có xu hướng tiêu dùng nhiều hơn các loại sinh tố, nước ép hoa quả có lợi hơn cho sức khỏe. Trong đó, các yếu tố liên quan đến vấn đề dinh dưỡng, thành phần tự nhiên của sản phẩm ảnh hưởng nhiều đến quyết định lựa chọn của họ.
Vì vậy, hiện nay các quán nước ép ngày càng nở rộ trên các cung đường, tuyến phố tại những thành phố lớn như Hà Nội, Sài Gòn, Đà Nẵng.... nhất là trong những ngày hè nóng bức. Có thể nói, đây là thức uống phù hợp và có lợi cho tất cả mọi người. Chính vì thế, khởi nghiệp với quán nước ép trái cây đang trở thành xu hướng và cũng là cơ hội khởi nghiệp tiềm năng dành cho những ai đang và sắp khởi nghiệp với số vốn ít.
Xem thêm: Lựa chọn kinh doanh đồ uống: trà sữa, cafe hay dòng sản phẩm healthy-detox?
2. Các hình thức kinh doanh nước ép hoa quả
Trước khi bắt tay vào kinh doanh mặt hàng gì đi chăng nữa, bạn cũng cần phải xác định rõ phương thức hoạt động của mình là gì. Để kinh doanh nước ép trái cây có 2 mô hình chính mà nhiều người vẫn đang áp dụng và thấy có hiệu quả đó chính là mở quán kinh doanh và mô hình kinh doanh nước ép online.
Mở quan kinh doanh nước ép: Với mô hình này, bạn cần một số vốn nhất định ban đầu từ 60 - 80 triệu đồng để đầu tư về hệ thống cửa hàng, máy móc, nguyên liệu. Loại hình này sẽ dễ thành công khi bạn có được những công thức pha chế hay, nguyên liệu sạch. Ngoài thức uống chính là nước ép, bạn có thể kết hợp thêm các loại sinh tố và đồ ăn vặt khác để đa dạng nguồn thu của mình. Nếu việc kinh doanh thuận lợi, việc mở rộng chi nhánh với một chuỗi cửa hàng nước ép cũng sẽ đem lại hiệu quả cao.
Kinh doanh nước ép online: Nếu bạn chưa đủ vốn và chưa có mặt bằng tốt để mở quán kinh doanh, hình thức bán online trên các mạng xã hội cũng không phải là một sự lựa chọn tồi. Đặc biệt trong thời kì công nghệ 4.0 như hiện nay, bạn sẽ tìm kiếm được nhiều đơn hàng khác nhau và nguồn thu chắc chắn cũng vô cùng hấp dẫn.
3. 5 bí quyết giúp kinh doanh hoa quả kiếm bộn tiền cho người mới bắt đầu
Muốn kinh doanh tốt, việc chuẩn bị một kế hoạch đầy đủ từ A –Z là điều rất cần thiết. Nó sẽ giúp bạn hoạch định được những bước đi ban đầu và có định hướng để ngày càng phát triển hình thức kinh doanh này. Để có thể khởi nghiệp thành công trong lĩnh vực F&B, bạn cần có một số kinh nghiệm kinh doanh nước ép hoa quả sau đây nhé:
1. Lựa chọn đúng "thiên thời, địa lợi, nhân hòa" để mở cửa hàng
Để việc kinh doanh khởi đầu suôn sẻ và thuận lợi hơn, bạn nên dự tính trước thời điểm khởi nghiệp phù hợp là vào những tháng hè hoặc vào mùa nắng nóng, là thời điểm nước ép trái cây được ưa chuộng nhất.
Với 2 hình thức kinh doanh được nêu ở phía trên, nếu bạn quyết định sử dụng mô hình quán nước ép hoa quả online thì địa điểm không cần quan trọng vì bạn có thể làm tại nhà của mình nhưng một khi đã mở quán thì rất cần một địa chỉ tốt. Nên ưu tiên những mặt bằng nằm ở nơi trung tâm, dân cư đông đúc, khu trường học, công viên, khu vui chơi.... là những địa điểm thu hút lượng khách hàng cao.
Trong trường hợp bạn kinh doanh vỉa hè thì đơn giản hơn. Hãy chuẩn bị một xe đẩy đủ để đựng dụng cụ cần thiết, trang trí xe đẩy sao cho đẹp, hấp dẫn. Tuy nhiên, trong thời buổi chính quyền đang "dành lại vỉa hè" thì cũng sẽ hơi khó khăn, bạn cần lưu ý và tìm hiểu thật kỹ khu vực của mình xem có bị "mất vỉa hè" không nhé!
Nếu đã xác định được "thiên thời, địa lợi" thì "nhân hòa" ở đây là gì? Đó chính là bản thân chủ cửa hàng phải cập nhật, tìm tòi kiến thức về làm nước ép hoa quả. Kiến thức về các loại trái cây, đây là yếu tố mà có rất nhiều người thường coi nhẹ. Tuy nhiên nếu thiếu kiến thức về các loại trái cây nói chung, bạn chắc chắn sẽ không tạo nên một sản phẩm nước ép chất lượng, đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng. Bạn nên nhớ rằng hương vị là điều rất quan trọng đối với những người kinh doanh đồ ăn thức uống bởi đó là "vũ khí" lợi hại giúp họ có thể cạnh tranh và tạo được dấu ấn trong lòng khách hàng.
Ngoài ra, việc phối hợp các loại trái cây, rau củ với nhau để tạo nên nước ép hỗn hợp cũng cần phải chú ý, tránh ép những loại trái cây khi kết hợp với nhau sẽ tạo ra thức uống không có lợi cho sức khỏe như nước ép dưa leo và cà chua. Tất cả cần phải được tìm hiểu kỹ lưỡng và tránh xảy ra sai sót không đáng có trong quá trình kinh doanh, có như vậy công việc buôn bán của bạn mới thành công.
2. Chuẩn bị nguồn nguyên liệu, đồ dùng, thiết bị
Để có được một thức uống thơm ngon thì nguyên liệu trái cây tươi, sạch sẽ, chất lượng là một trong những yếu tố quyết định. Không những thế, nguồn nguyên liệu này còn có giá phải chăng, ổn định và lâu dài thì việc kinh doanh của bạn mới có thể phát triển và bền vững. Ngoài ra, bạn cũng cần tìm hiểu và liên hệ trước với những nhà cung cấp đồ dùng, trang thiết bị cần thiết để phục vụ cho quán nước ép của mình. Thêm vào đó, bạn có thể chuẩn bị thêm một số nguyên liệu khác như syrup, mứt, sữa.... nếu muốn kết hợp thêm kinh doanh sinh tố, đồ uống khác.
Nếu muốn khách hàng nhớ đến bạn, bạn nên gián tem nhãn trên ly nước uống, cung cấp một số thông tin về địa chỉ, số điện thoại. Khách hàng có thể gọi cho bạn khi họ cần mua nước ép trái cây hoặc sinh tố.
Xem thêm: Chạy theo trend mở quán trà chanh vỉa hè có 'hốt bạc' như lời đồn?
3. Kế hoạch lên menu và định giá sản phẩm
Một kinh nghiệm kinh doanh nước ép hoa quả thành công dành cho bạn đó là không nên quá tham lam khi lên danh sách một menu với đầy đủ tất cả các loại nước ép. Thay vào đó, hãy chắt lọc, lựa chọn menu phù hợp với những loại nước ép hấp dẫn, được nhiều khách hàng yêu thích và có đủ sự phong phú cho họ lựa chọn.
Việc xây dựng một menu phù hợp không chỉ giúp thu hút khách hàng mà còn tránh lãng phí nguồn nguyên liệu cũng như mất công chế biến, thực hiện. Ngoài ra bạn có thể kết hợp bán thêm trà chanh, nước dầm sấu, nước me chua.... để tăng thêm lợi nhuận. Đặc biệt, giá cả thức uống phải phù hợp với đối tượng khách hàng tránh "phá giá thị trường", rẻ quá khách hàng sẽ nghi ngờ về chất lượng đồ uống, còn đắt quá thì chắc chắn khách hàng sẽ "một đi không trở lại" với cửa hàng nước ép của bạn đâu. Do đó, bạn cần tính toán kỹ lưỡng, so sánh với các đối thủ cạnh tranh khác.
4. Chiến thuật cạnh tranh hiệu quả với đối thủ
Có thể nói, trong kinh doanh, cạnh tranh là điều không thể tránh khỏi và trong ngành F&B thì mức độ cạnh tranh lại càng khốc liệt hơn nữa. Vì vậy để quán của bạn tồn tại và phát triển bền vững thì bạn nhất định phải tạo ra cho mình những lợi thế hơn so với các đối thủ và thu hút nhiều khách hàng nhiều hơn.
Để làm được điều đó, trước tiên bạn phải nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh tại khu vực, địa điểm mà mình sắp kinh doanh. Không chỉ phân tích điểm mạnh, điểm yếu của từng đối thủ, lượng tiêu thụ, giá cả từng quán mà bạn cần nghiên cứu cả hành vi và nhu cầu của khách hàng tại khu vực đó, thậm chí là mức sống, thu nhập của họ để lựa chọn và phục vụ đối tượng khách hàng một cách tốt nhất.
Bên cạnh đó bạn cần có những chính sách đặc biệt để giữ chân và thu hút khách hàng. Không chỉ nâng cao, hoàn thiện cơ sở vật chất, tạo không gian quán ấn tượng, mà bạn cần nâng cao chất lượng nước ép trái cây. Trong đó, bạn không chỉ tạo ra các hương vị khác biệt so với đối thủ mà còn quan tâm đến thị hiếu khách hàng, thậm chí là nắm bắt từng sở thích riêng của từng khách hàng quen thuộc.
Đối với quy trình phục vụ, bạn cần thể hiện sự quan tâm, chăm sóc khách hàng từ A - Z, chuyên nghiệp ngay từ việc đón khách, nhận xe, gợi ý chỗ ngồi phù hợp. Ngoài ra, thái độ phục vụ và giá cả phải chăng cũng là những yếu tố then chốt để khách hàng hài lòng và quay trở lại nhiều hơn.
Như vậy, khi đã thực hiện tốt những điều trên thì chắc chắn quán của bạn sẽ được yêu thích và khách hàng sẽ thường xuyên đến ủng hộ. Tuy nhiên, đừng quên tạo thêm các chương trình khuyến mãi, tặng kèm, tổ chức minigame, tích điểm đổi quà... để tri ân khách hàng cũ, thu hút khách hàng mới nhé.
Xem thêm: Kế hoạch kinh doanh để biết nhiều mẹo hay ho khi kinh doanh bất kì mặt hàng nào bạn nhé !
5. Kiểm soát dòng tiền của bạn
Tài chính, dòng tiền là những việc bạn phải hết sức quan tâm bởi nó thể hiện sự thành công trong hoạt động kinh doanh, buôn bán của bạn. Mỗi ngày bạn nên bỏ một chút thời gian để tính toán lại tiền bán hàng (số vốn bạn đã bỏ ra trong ngày, số tiền bạn thu được từ việc bán nước ép trái cây, sinh tố; tổng lợi nhuận mà bạn kiếm được). Hãy ghi chép thật cẩn thận vào một quyển sổ hay lưu trên một file mềm từ máy tính. Ngoài ra, khi công nghệ lên ngôi thì các phần mềm quản lý bán hàng đang được rất nhiều chủ cửa hàng sử dụng. Không ngoa khi nói, nhờ có các phần mềm này, các công việc hàng ngày, hàng tháng như rà soát số lượng đơn bán hàng, kiểm kê tồn kho và đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh buôn bán được tối ưu hơn rất nhiều.
4. 6. Tổng kết
Khởi nghiệp bằng các hình thức kinh doanh nước ép hoa quả là một ngành ít mạo hiểm nhưng sẽ đem lại cho bạn nhiều bài học về cách quản lý, định hướng và phát triển niềm đam mê của mình. Đôi khi, những hoạt động kinh doanh nhỏ lẻ, không cầu kì lại mang đến những kết quả ngoài mong đợi.
Phần mềm quản lý bán hàng Salekit chúc bạn kinh doanh thành công!
Bài viết xem nhiều
